Tourte aux poireaux et aux champignons

🥘 Ingredients

• Sel
• beurre
  20 g
• crème fraîche
  5 c. à soupe
• cèpes
  300 g
• lait
  250 ml
• lardons
  150 g
• oeuf
  1
• oeufs
  4
• persil
• poireaux
  3
• poivre
• pâte feuilletée pur beurre
  2
• semoule de couscous fine
  1 c. à soupe

1. 1

   Placer une pâte feuilletée pur beurre dans un moule à tarte et saupoudrer le fond avec le semoule de couscous fine . Placer la pâte au réfrigérateur le temps de préparer le reste.

   pâte feuilletée pur beurre: 2, semoule de couscous fine: 1 c. à soupe
2. 2

   Faire réduire les poireaux dans le beurre avec une partie du persil .

   poireaux: 3, beurre: 20 g, persil
3. 3

   Faire cuire les cèpes à côté, préalablement coupés en lamelles.

   cèpes: 300 g
4. 4

   Ajouter 1 c. à soupe de crème fraîche aux poireaux.

   crème fraîche: 5 c. à soupe
5. 5

   Faire cuire les lardons , et absorber le surplus de graisse sur du papier absorbant ; les ajouter aux poireaux.

   lardons: 150 g
6. 6

   Mélanger les cèpes au reste du persil et d'1 c. à soupe de crème fraîche.
7. 7

   Monter la tourte ; mettre d'abord les poireaux, puis les cèpes.
8. 8

   Mélanger oeufs , le lait et le reste de crème fraîche et le verser dans la tourte.

   oeufs: 4, lait: 250 ml
9. 9

   Fermer la tourte avec la seconde pâte. Dorer la tourte avec oeuf battu. Sel et poivre selon goût.

   oeuf: 1, Sel, poivre
10. 10

    Faire un trou au centre de la tourte et enfourner à 180° pendant ⏱️ 40 minutes .