Soupe de haddock fumé (scottish cullen skink)

🥘 Ingredients

• beurre
  25 g
• bouillon de poisson
  1 cube
• dashi
  1/2 sachet
• eau
  300 ml
• haddock fumé
  2 filets
• lait
  300 ml
• oignon
  1
• persil
• poireau
  1/2
• poivre
• pommes de terre
  300 g
• sel

Variantes

• crevettes
  6
• crème fraîche
  2 c. à soupe
• noix de Saint-Jacques
  6
• saumon
  2 filets

1. 1

   Faire revenir les oignon dans une casserole avec le beurre .

   oignon: 1, beurre: 25 g
2. 2

   Ajouter l' eau portée à ébullition et ajouter la pommes de terre coupée en petits dés cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Ajouter le poireau si désiré.

   eau: 300 ml, pommes de terre: 300 g, poireau: 1/2
3. 3

   Écraser une partie des pommes de terre assez finement pour épaissir la soupe.
4. 4

   Faire cuire le haddock fumé dans le lait pendant ⏱️ 5-10 minutes à feu moyen.

   haddock fumé: 2 filets, lait: 300 ml
5. 5

   Séparer le haddock du lait et normalement la peau du haddock doit s'enlever facilement.
6. 6

   Ajouter le lait à la première préparation et réserver le haddock à côté. Ajouter et assaisonner sel , poivre et persil .

   sel, poivre, persil
7. 7

   Couper le haddock grossièrement avant de l'ajouter au plat.
8. 8

   Pour rendre ça encore plus "poisson" on peut ajouter un bouillon de poisson ou du dashi .

   bouillon de poisson: 1 cube, dashi: 1/2 sachet

Variantes

1. 1

   On peut aussi ajouter de la crème fraîche pour ajouter de la gourmandise au plat.

   crème fraîche: 2 c. à soupe
2. 2

   Pour transformer la recette en seafood chowder on peut ajouter des crevettes ou des noix de Saint-Jacques .

   crevettes: 6, noix de Saint-Jacques: 6
3. 3

   Et aussi varier le poisson de base du saumon ou autre chose soit en plus soit à la place.

   saumon: 2 filets