Ramen frais (Hiyashi chuka)

🥘 Ingredients

Sauce

• dashi
  1/2 sachet
• eau
  2 c. à soupe
• gingembre frais
  1 c. à café
• huile de sésame
  2 c. à café
• poivre
• sauce soja
  2 c. à soupe
• sel
• sucre
  2 c. à café
• tahini
  2 c. à soupe
• vinaigre de riz
  2 c. à soupe

Salade

• concombre
  1
• jambon
  4 tranches
• nouilles
  240 g
• tomates cerises
  4
• usuyaki tamago
  2

Notes

• graines de sésame
  1 c. à café

Sauce

1. 1

   Pour la sauce ; mélanger : eau , sauce soja , tahini , vinaigre de riz , huile de sésame , sucre , gingembre frais râpé très fin, sel , poivre , dashi (facultatif). Bien mélanger, il y a une légère émulsion à avoir

   eau: 2 c. à soupe, sauce soja: 2 c. à soupe, tahini: 2 c. à soupe, vinaigre de riz: 2 c. à soupe, huile de sésame: 2 c. à café, sucre: 2 c. à café, gingembre frais: 1 c. à café, sel, poivre, dashi: 1/2 sachet

Salade

1. 1

   Couper en lamelles : jambon , concombre , usuyaki tamago (cf note à la fin)

   jambon: 4 tranches, concombre: 1, usuyaki tamago: 2
2. 2

   Cuire les nouilles et les rincer abondamment, mettre un filet d'huile pour ne pas qu'elles collent. Les mettre dans de l'eau avec des glaçons c'est encore mieux !

   nouilles: 240 g
3. 3

   Servir en déposant les pâtes, par dessus séparément : le concombre, le jambon et les oeufs. Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux.

   tomates cerises: 4

Notes

1. 1

   graines de sésame pour servir

   graines de sésame: 1 c. à café