Potage de courge

🥘 Ingredients

• Sel
• ail
  4 gousses
• bouillon de poulet
  2 cubes
• cerfeuil frais
  3 c. à soupe
• coriandre fraîche
  3 c. à soupe
• courge
  750 g
• crème fraîche
  2 c. à soupe
• gingembre frais
  1 moyen
• huile d'olive
  30 ml
• moutarde
  3 c. à soupe
• oignons
  2
• piment de Cayenne
  3 pincées
• poivre

1. 1

   La recette fonctionne avec n'importe quelle courge.
2. 2

   Faire dorer les oignons , l' ail et le gingembre frais dans l' huile d'olive .

   oignons: 2, ail: 4 gousses, gingembre frais: 1 moyen, huile d'olive: 30 ml
3. 3

   Ajouter la courge coupée en dés, le piment de Cayenne , la moutarde , le bouillon de poulet (facultatif) et l'eau. Porter à ébullition.

   courge: 750 g, piment de Cayenne: 3 pincées, moutarde: 3 c. à soupe, bouillon de poulet: 2 cubes
4. 4

   Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Sel et poivre selon goût.

   Sel, poivre
5. 5

   Passer le tout au mixeur.
6. 6

   Servir avec une cuillère de crème fraîche et les herbes ( coriandre fraîche , cerfeuil frais ).

   crème fraîche: 2 c. à soupe, coriandre fraîche: 3 c. à soupe, cerfeuil frais: 3 c. à soupe