Pot-au-feu

🥘 Ingredients

Légumes

• ail
  8 gousses
• bouillon de poule
  1 cube
• bouquet garni
  1
• carottes
  4 petites
• clous de girofle
  4
• gingembre frais
  40 g
• marrons en boîte
  20
• navets boule d'or
  2
• oignons
  2
• poireaux
  2
• poivre
• pommes de terre
  8 petites

Viandes

• jarret de porc
  2 petits
• poitrine de porc
  300 g
• saucisses de Montbéliard
  2 petites
• échine de porc
  300 g

Légumes

1. 1

   Préparer les légumes : carottes juste épluchées ; poireaux coupés en 2/3 ; oignons en 4 et planter clous de girofle ; navets boule d'or grossièrement ; gingembre frais coupé en petits morceaux grossiers. Ajouter ail , bouquet garni , pommes de terre , marrons en boîte , bouillon de poule et poivre .

   carottes: 4 petites, poireaux: 2, oignons: 2, clous de girofle: 4, navets boule d'or: 2, gingembre frais: 40 g, ail: 8 gousses, bouquet garni: 1, pommes de terre: 8 petites, marrons en boîte: 20, bouillon de poule: 1 cube, poivre

Viandes

1. 1

   Ne pas piquer les saucisses de Montbéliard ; laisser la poitrine de porc entière ; si possible laisser le "petit" jarret de porc entier mais enlever la peau ; couper en 2 grosses tranches l' échine de porc .

   saucisses de Montbéliard: 2 petites, poitrine de porc: 300 g, jarret de porc: 2 petits, échine de porc: 300 g

Cuisson

1. 1

   Ajouter le poireau plus tard dans la cuisson car il se débite trop. Ajouter le jarret dès le début avec les légumes. Ajouter les pièces de porc 1h avant la FIN. Ajouter les saucisses 30 min avant la fin.

Notes

1. 1

   Prévoir des petites saucisses c'est plus pratique ; mettre à cuire la poitrine ENTIER non tranché ; un jarret de porc entier est énorme, j'en achète des petites pièces.