Pesto au basilic

🥘 Ingredients

• ail
  1 gousse
• basilic frais
  80 g
• huile d'olive
  80 ml
• parmesan
  100 g
• pignons de pin
  30 g
• sel

1. 1

   Le mieux c'est de le faire dans un mortier, mais un gros mixeur à épice fait très bien l'affaire. Un mixeur est probablement trop gros
2. 2

   Moudre les pignons de pin jusqu'à avoir une pâte y intégrer l' ail la pâte doit être assez homogène

   pignons de pin: 30 g, ail: 1 gousse
3. 3

   Ajouter uniquement les feuilles de basilic frais (et une pincée de gros sel si vous utilisez un mortier ça aide à déchiqueter les feuilles) Bien les intégrer à la pâte, les pré-découper aide et aussi le faire en plusieurs fois.

   basilic frais: 80 g, sel
4. 4

   Ajouter le parmesan râpé et l'intégrer

   parmesan: 100 g
5. 5

   Ajouter l' huile d'olive au fur et à mesure, s'arrêter quand l'huile ne s'intègre plus (c'est un peu moins de 10cl en général)

   huile d'olive: 80 ml