Pancakes aérés

🥘 Ingredients

• beurre
  1 petit
• extrait de vanille
  1 c. à café
• farine
  17 g
• lait
  15 g
• oeuf
  1
• sel
• sucre
  20 g

1. 1

   Séparer le blanc du jaune d' oeuf

   oeuf: 1
2. 2

   Monter le(s) blanc(s) en neige en ajoutant progressivement le sucre (comme pour faire des meringues cf note à la fin)

   sucre: 20 g
3. 3

   Avec le jaune mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène : le lait , l' extrait de vanille , la farine (tamisée), sel

   lait: 15 g, extrait de vanille: 1 c. à café, farine: 17 g, sel
4. 4

   Intégrer les blancs en neige au reste (bien mélanger, pas besoin de "ne pas casser les blancs"). La pâte finale doit être bien légère
5. 5

   Beurrer avec du sopalin une poêle avec du beurre

   beurre: 1 petit
6. 6

   Dans une poêle faire des petits "tas" circulaire avec la pâte. De préférence utiliser une cuillère à glace (2 par Pancake) afin d'avoir une forme ronde
7. 7

   Faire cuire ⏱️ 5 minutes à couvert d'un côté puis retourner et cuire ⏱️ 4 minutes de plus