Galette des rois frangipane poire chocolat

🥘 Ingredients

• amande en poudre
  125 g
• beurre
  80 g
• chocolat
  70 g
• jaune d'oeuf
  1
• oeufs
  2
• poires
  2
• pâte feuilletée
  2
• sucre
  80 g

1. 1

   Faire revenir poires coupées en quartier sans le cœur dans une poêle avec du beurre .

   poires: 2, beurre: 80 g
2. 2

   Faire la frangipane : mélanger 50g de beurre, sucre , amande en poudre , oeufs .

   sucre: 80 g, amande en poudre: 125 g, oeufs: 2
3. 3

   Faire pré-cuire une pâte feuilletée au four pendant ⏱️ 10 minutes .

   pâte feuilletée: 1
4. 4

   Faire le montage : frangipane, poire et chocolat . Recouvrir de l'autre pâte feuilletée .

   chocolat: 70 g, pâte feuilletée: 1
5. 5

   Dessiner sur la pâte des motifs et ensuite peindre avec jaune d'oeuf .

   jaune d'oeuf: 1
6. 6

   Enfourner ⏱️ 25 minutes à 180°.

Notes

1. 1

   Attention mettre du chocolat là où les deux pâtes vont se toucher pour éviter que ça fasse trop lourd "pâte sur pâte".
2. 2

   Cette recette n'est pas avec de la frangipane mais avec de la crème d'amande pour en faire de la frangipane, ajouter 50g de crème pâtissière (1 oeuf, 25g de sucre, 10g de maïzena et 85mL de lait à faire chauffer jusqu'à épaississement).