Crème brûlée

🥘 Ingredients

• cassonade
  4 c. à café
• crème fleurette
  500 ml
• jaunes d'oeuf
  4
• lait
  50 ml
• sucre
  75 g
• vanille en poudre
  1 c. à café

1. 1

   Mélanger jaunes d'oeuf , sucre , lait , crème fleurette , vanille en poudre , laisser reposer le temps qu'une partie des bulles à la surface se dissipent.

   jaunes d'oeuf: 4, sucre: 75 g, lait: 50 ml, crème fleurette: 500 ml, vanille en poudre: 1 c. à café
2. 2

   Verser la préparation dans des ramequins.
3. 3

   Mettre dans un four préchauffé à 110° pendant ⏱️ 1 heure au bain marie avec 1L d'eau.
4. 4

   Laisser refroidir dehors pendant ⏱️ 1 heure au moins pour que l'excédent d'eau s'évapore. Puis au réfrigérateur.
5. 5

   Juste avant de servir, les caraméliser. Étaler la cassonade (1 c. à café par ramequin) en tapotant avec les mains et enlever le surplus si vous ne voulez pas que ça soit trop sucré, ainsi la couche sera fine. Utiliser un chalumeau de travaux pour faire apparaître le caramel. Attention ça peut faire des flammes !

   cassonade: 4 c. à café