Aubergine farcie au Miso - Nikumiso Dengaku

🥘 Ingredients

Sauce Dengaku

• miso
  2 c. à soupe
• sake de cuisine
  3 c. à soupe
• sucre en poudre
  2 c. à soupe

Appareil & aubergine

• aubergines
  2
• gingembre frais
  15 g
• huile
  1
• huile pour friture
  1
• oignon vert
  1
• porc haché
  200 g

Sauce Dengaku

1. 1

   Préparer la sauce : sucre en poudre + sake de cuisine + miso . Bien mélanger le miso

   sucre en poudre: 2 c. à soupe, sake de cuisine: 3 c. à soupe, miso: 2 c. à soupe

Appareil & aubergine

1. 1

   Enlever une partie de la peau des aubergines . Les couper en deux ainsi que les extrémités de façon à ce qu'elles reposent sur les extrémités. Les évider mais pas trop ça devient vite fragile

   aubergines: 2
2. 2

   Faire frire les aubergines dans huile pour friture , en les faisant bien frire uniformément car ça flotte !

   huile pour friture: 1
3. 3

   Couper en tout petit morceau le gingembre frais et le saisir dans huile au saké. Saisir le porc haché rapidement. Ajouter la sauce

   gingembre frais: 15 g, huile: 1, porc haché: 200 g
4. 4

   Une fois que la viande est cuite et le liquide évaporé l'appareil est prêt à être mis dans l'aubergine
5. 5

   "Saupoudrer" le tout avec de l' oignon vert coupé en fine lamelle

   oignon vert: 1